Graisses saturées : faut-il les éviter à tout prix ?

Artères bouchées, obésité, maladies cardio-vasculaires : les graisses dites «saturées » sont depuis longtemps désignées comme l’ennemi numéro 1 de notre santé (ou : ont depuis longtemps très mauvaise réputation). Si elles sont présentes majoritairement dans le lait, le beurre ou la viande, on les retrouve aussi dans bien d’autres produits du quotidien : gâteaux, plats préparés et même dans certains légumes…

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